差不多每個人都聽過3500卡路里相當於1磅脂肪,因此只要淨卡路里攝取量是-3500,身體便能夠減去1磅脂肪,如果淨卡路里攝取量是-7000,就可以減去2磅脂肪……真的是這樣嗎?

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美國國立衛生研究院(National Institute of Health)的調查員Dr. Kevin Hall為此題目做了一些有趣的研究,並在International Journal of Obesity發表了他的研究文章,並為3500卡路里=1磅脂肪這條公式下了一些新的注腳。以下是Dr. Hall的論文的重點:

1. 在化學層面上,燃燒1磅脂肪確是需要3500卡路里的能量,但不代表在人體裹都是一樣。當身體使用了3500卡路里時,除了脂肪會被消耗,肌肉也同時被耗掉。所以在減肥角度來講,並不是3500卡路里就等於1磅脂肪如此簡單。

2. 身體燃燒脂肪的比例與身體脂肪率成正比,體脂率越高,燒脂越多;體脂率越低,燒脂越少。舉例,在同樣於一星期淨卡路里攝取量為-3500卡路里的程況下,一名體脂率達30%的男士差不多能減掉1磅脂肪,而一名體脂率8%的男士可能只可以減掉0.6磅脂肪,同時流失肌肉。

3. 1磅脂肪=3500卡路里;1磅肌肉=600卡路里。體脂低的朋友,如果在一星期內的淨卡路里攝取量為-3500卡路里,你可能會流失高達3-4磅肌肉。因此,高體脂的朋友可以使用節食減肥,但低體脂的朋友如果既要減肥,又要保留肌肉,每天的卡路里攝取量最少是身體所需的90%。

4. 對於高體脂人士來說,節食減肥在開始時是非常有效,不過時間一長,新陳代謝減慢,加上節食是頗大壓力,在身心俱疲的情況下,減肥進度會越放越慢。

5. 高蛋白質膳食及重量訓練可以減少肌肉失量。因此,最佳的消脂方法應結會:
a)高蛋白質膳食;
b)適量的負淨卡路里攝取量;
c)帶氧訓練;
d)重量訓練。

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