如果各位有心進一步了解人體肌肉生長的機制，那麼就不能不認識一些重要的賀爾蒙跟訓練及飲食的關係，這樣有助大家調節訓練及飲食讓單，讓你更科學地增肌減脂！
1. 胰臟
碳水化合物是人體獲得能量的主要來源，血液內如含有過多碳化物－血糖水平高，身體便會透過賀爾蒙加以調節，反之亦然，當中涉及的兩種賀爾蒙分別是胰島素及升糖素。
胰島素
胰島素能幫助調節身體的血糖及能量水平，因為進食後，消化了的食物會變成葡萄糖、胺基酸及脂肪酸，並經小腸進入血液。當胰臟探則到血糖及其他養份水平升高，便會釋放胰島素，讓肌肉細胞、脂肪組織及肝臟細胞更容易吸收這些養份，並轉化成肝糖及脂肪以便存儲。同時在胰島素的影響下，身體停止將肝糖及脂肪分解。
因此大家明白為甚麼減肥及健美的朋友不要吃甜的東西或GI值高的食物吧！
升糖素
升糖素的作用剛剛是胰島素的相反，透過讓肝糖轉化成葡萄糖以提升血糖水平，因此有飯後數小時或運動後，血糖水平便會下降，此時升糖素便會釋放以分解肝糖。
2. 腎上腺
腎上腺素及去甲腎上腺素
腎上腺素及去甲腎上腺素由腎上腺製造，這些賀爾蒙讓身體進入預備狀態，以便戰鬥或逃走。這些賀爾蒙對身體有以下反應：
■ 提升心跳率
■ 提升血糖水平
■ 將血液從非重要器官流進重要組織(大家害怕或緊張時變得手腳凍冷，因為血液轉移至大肌肉）
■ 令氣道將開
曾經有不少新聞報道，當媽媽見到孩子遇到危險時，會突然變得力大無窮，能抬起沉重的頹垣敗瓦救出小孩，這些個案很大程度是因為腎上腺素令母親的體力瞬間爆發。
皮質醇
皮質醇讓物質分質，分為身體能源，在面對壓力是，皮質醇會被釋於以作分解碳水化合物、蛋白質及脂肪。因此，要避免皮質醇濃度過高並分解肌肉，身體一定要有充足睡眠、均衡營養，及避免過大壓力和過量訓練。
因此，永不過量訓練，否則只會加速肌肉分解。
3. 生殖器
睪丸酮
睪丸酮產自男性的睪丸，女性的卵巢及腎上腺亦會製造小量的睪丸酮，不過數量則是男性睪丸酮水平的10分之1。睪丸酮主要是發展男性的第二性徵，包括毛髮及較大的肌肉量。重量訓練及高強度的運動均能刺激睪丸酮的分泌，尤其是在腿部訓練之後。
睪丸酮除了對男性有效，亦對女性十分重要，因為睪丸酮的主要作用是令組織生長及服修，因此睪丸酮是增加肌肉量的主要因素。
雌激素
雌激素會影響臀部、下腰及大腿的脂肪量，以及女性的經期。女性的雌激素水平遠高於男性，因此女性在低睪丸酮高雌激素的影響下，是很難獲得和男性一樣的肌肉量。
4. 腦下垂體及甲狀腺
生長賀爾蒙
生長賀爾蒙讓肌肉及骨骼生長，並能提升免疫力。當身體的睪丸酮水平升高、深層睡眠中、以及在重量訓練及劇烈運動後，腦下垂體便會釋於生長賀爾蒙來加快身體組織的生長。所以訓練及充足睡眠對肌肉生長是十分重要。
甲狀腺賀爾蒙
甲狀腺位於頸部，腦下垂體透過它來分泌甲狀腺賀爾蒙以調節人體的新陳代謝，因此身體的各種代謝功能，例如碳水化合物、脂肪、蛋白質的合成和分解，以至體溫、心跳及呼吸的快慢，均會受到甲狀腺賀爾蒙的影響。如果身體的甲狀腺賀爾蒙水平過低，會引至疲倦、抑鬱及肥胖等問題。
