日本麵豉(Miso)是一種非常健康的食材，研究指出日本麵豉含有多種抗氧化物可以降低心血管疾病及可以降低心血管疾病。這麼有益的食品，配以健身人仕至愛–牛柳，不單只健康，還非常美味呢！
材料(2人份量)
牛柳，約重300克
2茶匙日本麵豉
2茶匙蒜蓉
1茶匙糖
1茶匙日本清酒／任何煮食酒
適量黑胡辣
自選蔬菜伴碟
做法
1. 把日本麵豉、蒜蓉、糖及日本青酒混好作為腌料
2. 於牛柳上加上適量黑胡辣，最後放在腌料中腌最少1小時，放在雪櫃過夜更佳
3. 用大火將平底鑊加熱，用適量油起鑊，把牛柳落鑊，每邊煎大約3分鐘，視乎牛柳厚度
4. 煎香後將牛柳取出，休息最少1分鐘，然後切條
5. 以蔬菜伴碟
烹調時間 20分鐘（不計腌製時間）
營養 (1人份量)
每份含熱量312kcal，脂肪16克，碳水化合物2克 ，蛋白質41克
