微波爐食物健康嗎?

在香港不少上班族都有帶飯的習慣，原因是午飯時間只有一小時，但有時人多等位都用了半小時，加上出街食飯不便宜，動輒都要花費五六十元，帶飯就變成了省時省錢的解決辦法。

可是，一星期在健身室辛苦了數天的你，有否害怕微波爐會使你的前功盡費呢?

根據政府食物安全中心報告指出，現今並無科學證據證明利用微波加熱食物會增加致癌物質。此外，採用傳統方法烹煮的食物的蛋白質營養成分，與使用微波烹煮的差不多。由此看來，使用微波烹煮的食物無論在食用安全或營養價值方面，與傳統方法烹煮的食物也相差不遠

其實有些食物用微波爐煮熟也可以是健康的，炒蛋就是最好的例子做法：

1. 先用牛油均勻地塗在碟底
2. 然後把兩隻雞蛋打在碟上，加上牛油，用筷子攪勻
3. 用高溫煮1分鐘，再把半固體的蛋攪勻
4. 再用微波爐煮30秒，不夠熟的才再加熱30秒

大家可以在以下連結看到更清楚的做法

https://www.wikihow.com/Scramble-Eggs-in-a-Microwave

最後提提大家不要買那些 ‘微波爐食物’，因為那些加工制的食物有很多鈉和防腐劑，絕不健康，希望藉此文章可以解開各位對微波爐的疑慮！

Source: 食物安全中心  Wikihow

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