美國一項健康研究發現，減少食品中的脂肪攝入比減少碳水化合物更能有效減輕體重。
美國國家健康研究所發佈的最新報告稱，研究員對19名肥胖成年男女進行了為期兩周的觀察，讓他們先吃五天作為基線標準的飲食，然後再將這19名男女隨機分配到「低脂飲食為主」和「低碳水化合物飲食為主」的兩個組別，再對他們進行為期六天的觀察。
結果他們發現，減少攝入脂肪和碳水化合物都能減肥。那組以低碳水化合物為主食的男女，他們體內的脂肪氧化物增加了，每天減少的脂肪約為53克；另一組以低脂飲食為主的男女，脂肪氧化物沒增加，但每天減少的脂肪約為89克。
碳水化合物也有好壞之分
美國國家衛生研究院研究員霍爾說，與低脂飲食相比，在降低胰島素的分泌、提高脂肪燃燒方面，低碳水化合物飲食尤其有效，它通過脂肪燃燒促使人體脂肪減少。在這同時，霍爾指出，低脂飲食減少脂肪的攝入，直接減少人體內的脂肪。
研究員發現，最有效的減肥方法是，人們能夠持之以恆的方法。人們必須考慮的是哪一種飲食法更為適合自己，選擇那一種對自己比較容易的節食方法，並確保自己可以長時間堅持這種飲食方式。持之以恆，才能減肥。
優質蛋白質亦是減肥飲食的重心
