蛋白質使肌肉生長，大概是小學生都知的常識，但其實蛋白質與肌肉生長的關係實在是千絲萬縷，當中大家又知多少呢？今天小編要為大家介紹項你不能不懂關於蛋白質的知識！
1. 其實…蛋白質是什麼？
小編中學時讀理科，所以對蛋白質的定議還算清楚，但健身朋友不是每個人都讀過生物學，所以你首先要知道蛋白質究竟是什麼呢！簡單來說，蛋白質是一些體型較大的份子，這些份子是由胺基酸(Amino Acid)組成。蛋白質之所以如此重要，因為它是架構身體每一個細胞的重要原材料。沒有蛋白質，所以身體功能都不能運作。
如果你不能從膳食攝取足夠蛋白質，身體會從肌肉、⻣骼、甚至乎內臟提取能量，影響身體健康。
唔…..你看得明嗎？
2. 蛋白質對身體的重要性
蛋白質除了讓身體正常運作及生長外，亦可以幫助骨骼、軟骨組織及血液保持良好狀態。此外，我們的頭髪、指甲及皮膚都是由蛋白質構成，所以女士們一定要注意蛋白質的攝取。
蛋白質亦有助身體從受傷中復元，同時亦是我們傳宗接代的重要因素，除了因為精液充滿蛋白質之外，亦協調女性賀爾蒙的平衡。
3. 訓練後盡快攝取蛋白質
當你在健身室內努力卧推、深蹲時，每一次的肌肉收縮都將肌肉微微撕裂。為了讓肌肉在訓練後盡快復元及生長，你需要在訓練後半小時(亦有些研究指1-2小時都可以)攝取蛋白質，因為蛋白質可以盡快補完撕裂的肌肉。
為了加速蛋白質的吸收，訓練後應進食Whey Protein乳清蛋白，因為這是最容易被肌肉吸收的蛋白質，差不多一進入肚子，就隨血液進入細胞，協助修補破損的肌肉。
4. 哪裹有豐富的蛋白質？
火雞、雞肉、蛋白、魚、及牛瘦肉都是優質的蛋白質來源，但這不是大家攝取蛋白質的唯一選擇，因為很多蔬果都含有豐富蛋白質，黃豆就是其中一個好例子，同時奶製類食品如芝士及乳酪均是好的選擇。
除了食物，蛋白補充劑如Whey Protein乳清蛋白、Caesin Protein酪蛋白亦是吸收蛋白質的重要來源，詳情可參閱《[補品疑問系列] 蛋白補充劑種類介紹》
5. 人人都說Whey Protein，究竟是什麼？
乳清蛋白佔了牛奶20%的蛋白質，在製作芝士時，乳清蛋白成為過程中的副產品，初時還被以為是沒用的廢料，但今時今日已成為健身人士的至愛，因為乳清蛋白容易讓肌肉吸收，可以快速讓肌肉修補及生長。
6. 我應該要攝取多少蛋白質？
這問題的答案取決於你的健身目標，因為你的目標體重和所需的蛋白質是成正比。
最簡單的方法就是你目標體重每1磅就要攝取1克的蛋白質。舉例小明的目標體重是180磅，他每天便需要攝取180克的蛋白質。但請切記，不要一下子攝取大量蛋白質，因為身體吸收不了便會流失，最好是每2-3小時進食蛋白質食物及補充劑一次。
7. 如果過份攝取蛋白質，會對身體有害嗎？
當然會，凡事適可而止，首先蛋白質含有熱量，過量的蛋白質會讓你體重增加，如果沒有適當的運動配合，蛋白質和脂肪及碳水化合物一樣可以使你體脂率增高。
此外，過量進食可以引至胃部不適，因為蛋白質較難消化。身體處理蛋白質的時候會讓腎部帶來壓力，為了避免腎功能失調，請不要過量進食蛋白質。
參考資料來源Muscleandfitness.com。
