眉豆燉雞肉

眉豆含易于消化吸收的優質植物蛋白質，以及適量的碳水化合物和多種維生素、微量元素。這個眉豆燉雞肉簡單又美味，煮好分裝放進雪櫃，可保存一星期以上！眉豆須泡一晚水，當然用罐頭也是沒問題的。

材料  (4人份量)

煮熟去皮雞腿肉900克，切粒

洋蔥2個，切碎

眉豆1杯，前一晚泡水

蔬菜罐頭湯一罐

白酒一小杯

芝士粉小量

做法

1. 把煎鍋加小油中火煎雞肉粒，煎至金黃色 (約 3-4分鐘) 加入小量鹽及胡椒粉調味
2. 把蔬菜罐頭湯(開水多一罐) 及泡過的眉豆放入，湯汁蓋過鍋底，蓋鍋中火燜30 -45 分鐘，把材料攪拌均勻
3. 加入白酒，鹽及胡椒粉調味
4. 加入芝士粉即可

烹調時間 < 60分鐘

營養標示 (一人份量)

每份含熱量425卡，脂肪4克，碳水化合物38克 ，蛋白質45克